Comer

MENÚ DEGUSTACIÓN, RESTAURANTE GASTRONOMICO **

Queremos ser fieles a nuestra forma de entender la cocina y lo hacemos a través de estos menús degustación, donde mostramos nuestra evolución realizando un recorrido por los platos más representativo de otras temporadas y también dándole la máxima importancia a las últimas incorporaciones marcadas por la estacionalidad y la magia del momento.
La sorpresa es un factor importante, escoja el menú y déjese llevar.

DAVID YÁRNOZ,

 

ÚLTIMOS CLÁSICOS  

Proponemos un menú basado en platos que se han convertido en “clásicos” de nuestra cocina con una estructura de 11 platos, diez pases salados y uno dulce. 

P.V.P 90 € (+10% I.V.A)

 

ORIGEN Y EVOLUCIÓN 

En esta propuesta mostramos parte de nuestro origen y evolución, con una estructura de 14 platos, once pases salados y tres dulces.

P.V.P 120 € (+10% I.V.A)

 

(El menú puede estar sometido a pequeños cambios (manteniendo siempre la estructura), condicionada por el mercado o por petición suya debido a algún tipo de alergia , intolerancia o gustos personales). “todos los alimentos que ofrece este establecimiento pueden contener ingredientes alérgenos”.

MENU INFORMAL, RESTAURANTE ORIGEN (Planta Baja)

 

En la parte baja del restaurante disponemos de un menú más informal, puedes REALIZAR TU RESERVA ONLINE.

 

ENSALADA CRUJIENTE DE CHIPIRONES, GAMBAS Y CEBOLLA FRITA

ALCACHOFAS FRITAS CON PARMESANO Y LIMA.

CARPACCIO DE SALMÓN CURADO EN CASA, ENCURTIDOS, MANTEQUILLA Y PAN TOSTADO

TATAKI DE BONITO, SERVIDO CON UN ADEREZO DE SOJA Y JENGIBRE

PIMIENTOS DEL PIQUILLO PELADOS Y ASADOS A MANO EN EL MOLINO

ENSALADA DE PATATA ,REMOLACHA, PIMIENTO ROJO, HUEVO DURO Y ATÚN

PASTA FRESCA SALTEADA CON SETAS Y LANGOSTINOS, CREMA DE PARMESANO Y CÍTRICOS

LEGUMBRE (Garbanzos con Bacalao o garbanzos con costilla ibérica o alubia negra o alubia blanca)

 

 

FIDEUA DE SEPIA, MEJILLONES Y LANGOSTINOS (2PAX.)

LOMO DE MERLUZA ASADO Y VINAGRETA DE CHALOTA

MANOS DE CERDO, RELLENAS DE JAMÓN Y SALSA DE ALMENDRAS

MENUDOS DE CORDERO Y SANGRECILLA

CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO GUISADA Y PURÉ DE PATATA

GUISO TRADICIONAL DE CALLOS, PATAS Y MORRO DE TERNERA

PRESA IBÉRICA A LA PLANCHA CON TXIMITXURRI, PURÉ DE PATATA Y SETAS SALTEADAS

HAMBURGUESA CASERA SELECCIÓN DE CARNE Y ELABORACIÓN PROPIA

 

 

MOUSSE DE CREMA CATALANA, HELADO DE LIMÓN Y ALBAHACA

TORRIJA DE PAN BRIOCHE, CON HELADO DE VAINILLA

INFUSIÓN DE FRUTOS ROJOS CON CREMA DE YOGURT

CUAJADA CASERA

 

P.V.P. 27,5 € I.V.A. INCLUIDO (NO INCLUYE BEBIDA)

(El menú puede estar sometido a pequeños cambios, condicionados por el mercado). “Todos los alimentos que ofrece este establecimiento pueden contener ingredientes alérgenos”.

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