madrid-fusion

David Yárnoz, homenajeado en Madrid Fusión

Madrid Fusión ha reunido en su jornada de apertura a los 20 chefs que a lo largo de las pasadas ediciones fueron nombrados “Cocinero Revelación” para rendirles un sentido homenaje. 

David Yárnoz, reconocido con esta distinción en 2004, ha sido uno de los chefs que se ha subido al escenario del auditorio principal del congreso para recibir el homenaje “al talento joven y emergente de la cocina española, que hemos visto crecer y recibir estrellas Michelin y otros reconocimientos”, en palabras de José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión. 

El chef de Molino de Urdániz ha compartido escenario con compañeros como Ricard Camarena, Camila Ferraro, Rodrigo de la Calle o Dabiz Muñoz. 

Madrid Fusión, el congreso más importante de la gastronomía española, ha querido con este homenaje celebrar la trayectoria de sus 20 “Cocineros Revelación”. Sin duda, recibir este galardón les ayudó a impulsar sus carreras cuando eran todavía cocineros emergentes que empezaban despuntar por su gran talento y creatividad. 

En el caso de David Yárnoz, recibió esta distinción tres años antes de lograr su primera Estrella MICHELIN.


estrellas-michelin

Molino de Urdániz renueva sus dos estrellas en la Guía MICHELIN de 2023

Un año más, nuestro restaurante Molino de Urdániz mantiene sus dos estrellas MICHELIN en la Guía MICHELIN España y Portugal, cuya nueva edición fue presentada ayer.

En una gala celebrada en Toledo a la que acudieron nuestro chef David Yárnoz y Jaione Echarri, se anunciaron las nuevas estrellas que forman parte de la edición 2023 de la prestigiosa guía roja. 

Molino de Urdániz aparece un año más con dos estrellas, lo que significa que ofrece, en palabras de la guía, “una cocina excepcional por la que merece la pena desviarse del camino”.

De esta manera, Molino de Urdániz alcanza las cinco ediciones de la Guía MICHELIN manteniendo las dos estrellas. Sigue siendo el único restaurante biestrellado en Navarra y se consolida como uno de los restaurantes referentes de la gastronomía de nuestro país. 

Nuestro chef David Yárnoz, que suma otra estrella por el restaurante Molino de Urdániz de Taipei, se mantiene así dentro del exclusivo grupo de chefs españoles que atesoran tres estrellas MICHELIN.

Además, nuestro restaurante Origen se estrena en la guía con la distinción Bib Gourmand, que reconoce establecimientos con una excelente calidad-precio, un galardón que nos fue concedido recientemente.


David Yárnoz recibe el premio de la Academia Navarra de Gastronomía

El pasado mes de febrero David Yárnoz recoge el Premio Anual de la Gastronomía edición 2019, un reconocimiento a aquellas personas que desempeñen un papel en favor de la gastronomía Navarra, en un acto en el que se congregaron académicos, representantes de las diferentes instituciones, gastrónomos, cocineros y medios de comunicación.

David Yárnoz en su discurso reconoce que “la inspiración viene trabajando y siempre necesito emocionarme, sentir la pasión; es el único método que conozco para crear”. Además aprovecho la tribuna para animar a los jóvenes y talentosos cocineros que tiene Navarra a que continúen trabajando y a los representantes de las instituciones, que les apoyen porque “son nuestro relevo, son el futuro” además recuerda a los presentes que “la gastronomía es salud, es economía, medio ambiente y naturaleza, es educación y es turismo”.

Representantes de la cultura y gastronomía de Navarra, Martín Sarobe, presidente de la Academia de Gastronomía de Navarra, Enrique Maya, alcalde de Pamplona, Ignacio Idoate, presidente de la Asociación de Restaurantes del Reyno, Maitena Ezkutari, directora general de Turismo del Gobierno de Navarra, así como el equipo del Restaurante el Molino de Urdaniz, la familia y amigos cocineros acompañaron a David Yárnoz en esta velada en Baluarte