PERFIL

David Yárnoz

David es un cocinero con identidad propia, inquieto y que le obsesiona la búsqueda de la cocina bien hecha. Por ello su cocina ha evolucionado con sentido, es reflexiva, alejada de las modas y convencionalismos, pero siempre buscando el equilibrio y sus propias emociones.
Dicen de él que es capaz de realizar armonías imposibles y deslumbrantes, que destaca por su sensibilidad y lucidez creativa.
De la mano de su mentor, Luis Irizar, descubrió su pasión por la cocina, y luego pasó por diferentes restaurantes de reconocido prestigio hasta que se hizo cargo, en 2004, de la cocina del restaurante familiar, Molino de Urdániz, y ahí comenzó su pequeña revolución culinaria.
Referente de la cocina de Navarra y de nuestro país, cuenta con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol.

El entorno, los colores, el juego con hierbas y brotes silvestres, los cambios del paisaje con el ciclo de las estaciones, la luz suave, el espacio cálido están presente en cada una de las creaciones de David Yárnoz.

Reconocimientos

Restaurante Revelación en Madrid Fusión 2004
Tuber 2007
Primera estrella Michelín 2007
Premio de Turismo Reyno de Navarra 2009
Premio Gastronómico “El Hortelano” 2009
Joven Empresario Navarro Relevo Generacional 2009
Cófrade de Honor del Espárrago David Yárnoz 2009
Reconocimiento Sociedad Gastronómica Napardi en su LX aniversario 2014
Cofrade de Honor del Aceite de Oliva 2014
Ayuntamiento de Cintruénigo Premio de Gastronomía 2017
Premio Gourmet Fuera de Serie 2018
Segunda Estrella Michelín 2018
Premio Ser Navarra a la Gastronomía 2019
Olivo de Plata 2019
Premio Anual de la Academia Navarra de Gastronomía 2019
Cofrade de Honor del Espárrago Molino de Urdániz 2019
Cofrade de Honor del Relleno de Navarra 2020
Miembro fundador de la Asociación de Restaurantes del Reyno
En la actualidad cuenta con 2 Soles en la Guía Repsol