Ensalada crujiente de chipirones, gambas y cebolla frita
SALMOREJO, Sopa fría de tomate rosa con guarnición de jamón y huevo
Terrina cremosa de  Puerros y Langostinos servidos con salsa Tártara
Carpaccio de salmón curado en casa, encurtidos, mantequilla y pan tostado
Ensaladilla de changurro, al i olí de ajo negro y brotes
Tataki de bonito con aliño de jengibre
Huevos escalfados, guiso de setas y puré de patata
Pasta  salteada con setas, langostinos, parmesano y cítricos

Arroz de Ibéricos y trufa (mínimo 2 personas)
Ajoarriero, guiso de bacalao y verduras
Pescado fresco asado, con chalotas y tupinambos salteados
Presa ibérica a la plancha con tximitxurri, puré de patata y setas salteadas
Guiso tradicional de callos, patas y morro de ternera
Menudicos de cordero guisados con sangrecilla
Manos de cerdo, rellenas de jamón y salsa de almendras
Hamburguesa casera (de elaboración propia), lechuga, tomate, pepinillos, kétchup y mahonesa
Carrillera de ternera melosa con puré de tubérculos

Flan de leche de Cabra (Otxakain)
Bizcocho líquido de chocolate con helado de vainilla
Mousse de crema catalana, helado de limón y albahaca
Torrija de pan brioche, con helado de vainilla
Infusión de frutos rojos con crema de yogurt
Tarta de queso

P.V.P 30,60€ (IVA INCLUÍDO)
ESTE MENÚ NO INCLUYE BEBIDAS